Описание
Нас давно просили написать книгу про постную кухню. Постное меню у
многих, особенно поначалу, получается очень однообразным: макароны,
картошка да квашеная капуста – на таком долго не продержишься. Пост,
конечно, не время для гастрономических изысков, но это не значит, что
еда не должна быть здоровой, сбалансированной и вкусной.
Можно ведь попробовать кокосовый суп с горохом и овощами, красное
ризотто, рагу из кукурузы или томатное фондю. Приготовить чакалаку или
табышмак, запечь свеклу с фенхелем и изюмом, яблоки с фасолью или лук с
гречневой кашей. А на праздник подать постный плов с шафраном, тыквенный
хлеб и карри из белой рыбы...
Для тех, кто много работает, мы сделали специальную главу «Под рукой» с
рецептами пряных смесей, домашних соусов и ароматизированного масла,
которые позволят приготовить вкусный ужин за считанные минуты. Как
всегда, мы не изменили нашему главному принципу: проверили каждый рецепт
на кухне «Гастронома», чтобы у вас тоже все получилось. И чтобы у вас и
на кухне, и в душе царила благодать.